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Pfeffer-Rahm-Sauce

Rezept

2012-10-13

Von , Küchenmeister

Passt zu Vielem, Kurzgebratenem, Filets, Schnitzel, Geschnetzeltes, Gehackten, Wildsteaks usw.

  • Vorbereitung5 Min.
  • Kochzeit10 Min.
  • Gesamt15 Min.
  • NiveauLeicht
  • pro Portion181 kcal
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Zubereitung

5 Schritte

  1. Schritt 1

    Das Kurzgebratene aus der Bratpfanne nehmen, durchziehen lassen, warm halten.

  2. Schritt 2

    1 Tl Butter, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch in die Pfanne geben, glasig mit etwas Rosenpaprika anschwitzen.

  3. Schritt 3

    Mit dem Weißwein und etwas Pfefferlake ablöschen, fast völlig reduzieren, einkochen lassen.

  4. Schritt 4

    Nunmehr den Bratenfond und den Schmand aufgießen, auf die benötigte Menge reduzieren lassen.

  5. Schritt 5

    Die Pfefferkörner dazu geben, nachschmecken.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    181

  • KH (g)

    9,3

  • Fett (g)

    11,3

  • Eiweiß (g)

    3,2

  • Ballast (g)

    1,1

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