Mini-Paksoi und Shiitakepilze
Rezept
2013-07-20
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Asiatisch-fleischlos, oder zu gedünstetem Geflügel wie z. B. Hähnchenbrust- oder Keule
- Vorbereitung7 Min.
- Kochzeit5 Min.
- Gesamt12 Min.
Zubereitung
5 Schritte
Schritt 1
Die Shiitake Pilze und Pfefferschoten im Wok oder in einer großen Pfanne in dem Olivenöl ca. 3 min. anbraten und mit der Soja Sauce und Reiswein/Sherry aufgießen.
Zeitangabe: 3 Min.
Schritt 2
Die Paksoi mit der Schnittfläche nach unten einlegen, die Brühe angießen, abgedeckt bei mäßiger Hitze 3-4 min. dünsten/schmoren.
Zeitangabe: 3–4 Min.
Schritt 3
Die Paksoi zunächst aus dem Fond nehmen, kurz warm halten.
Schritt 4
In den Pochier Fond die angerührte Speisestärke gießen, kurz "aufstoßen" lassen, nachschmecken.
Schritt 5
Über den Paksoi verteilen und sofort zu Tisch geben, nach Belieben mit gedünstetem Geflügel.
Teilen, merken, planen
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
Noch keine Bewertung. Bewerten Sie als Erste oder Erster!
Verwandte Rezepte
Das passt auch dazu
Geschmelzte Kartoffelknödel mit Spinat-Tofu-Fülle auf rahmigem Pilzallerlei
Deutsche Küche
Schwarzwurzel-Cremesuppe mit Schinken-Chips
Deutsche Küche
Herbstlicher Gugelhupf mit Äpfeln, Rosinen, Orangeat, Nüssen und Glühweinglasur
Backen, Teige, Massen
Pilz-Gemüse-Lasagne, fleischlos
Kleine Gerichte
Zwetschgenkonfitüre
Sonstiges
Kürbis selber einlegen
Kleine Gerichte
Veganes Kimchi selber machen
Vegan
