Madeleines, der französische Teegebäck Klassiker, hausgemacht
2010-06-23- Portionen: 15
- Vorbereitungszeit: 15m
- Kochzeit: 20m
- Fertig in: 35m
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Die französische Antwort auf die Muffins
Zutaten
- 90 g Butter
- 180 g Zucker
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 240 g Mehl
- 75 ml Milch
- ½ Tl Backpulver
- 3 Eier
- Abrieb einer 1 Orange
- 1 Tropfen Bittermandelöl
Zubereitungsart
Schritt 1
Den Zucker mit dem Vanillezucker mit den Eiern, einem Tropfen Bittermandel und einer Prise Salz intensiv schaumig aufschlagen. Die Milch dazu geben, weiter 2 - 3 min. rühren.
Schritt 2
Das Mehl sieben und mit dem Backpulver mischen und nach und nach herein rieseln lassen, unterheben. Danach folgt die warme geschmolzene Butter und der Orangenabrieb. Den Teig 5 - 10 min. ruhen lassen.
Schritt 3
In einen Spritzbeutel geben und in die Madeleine Förmchen füllen; den Backofen auf 200 C hochfahren.
Schritt 4
Ca. 30 Stück Mini - Madeleines, in einer Silikonform, 20 min. backen.
Schritt 5
Danach sofort aus den Förmchen nehmen und erkalten lassen
Comments (2)
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verfasst von Achim on 24/09/2019
Gehe ich recht in der Annahme, dass die Eier in Schritt 1 fehlen?
„Den Zucker mit dem Vanillezucker, einem Tropfen Bittermandel und einer Prise Salz und intensiv schaumig rühren.“
verfasst von Caroline on 25/09/2019
Lieber Achim,
da hast du vollkommen Recht. Die Eier haben wir glatt vergessen, danke für den Hinweis!
Den kleinen Fehler haben wir selbstverständlich direkt behoben.
Viele liebe Grüße
Das GekonntGekocht-Team