Kürbis-Quiche mit Roquefort

Der Quicheboden

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Das Mehl mit Salz mischen, rundherum die Butterflöckchen verteilen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Das Ei mit dem Wasser "verklappern", zum Mehl geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Ca. 1 Stunde in Klarsichtfolie kalt stellen, danach noch einmal kräftig durchkneten.

   Zeitangabe: 1 Std.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Ca. 4 mm dick auf einer bemehlten Fläche ausrollen und der gefetteten Tartform anpassen. Die Ränder gut andrücken, den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Darüber Backpapier legen und die Hülsenfrüchte gleichmäßig verteilen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Für 25 min. bei 200 ° C "blind" vorbacken.

   Zeitangabe: 25 Min.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Backpapier und Hülsenfrüchte herausnehmen.

Der Belag

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Den gehackten Knoblauch, Kräuter, Olivenöl, etwas Pfeffer und Salz verrühren.

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Den Kürbis in Spalten schneiden, schälen und entkernen.

10. 10Schritt 10 erledigt

    Schritt 10

    Auf ein Backblech legen und mit dem gewürzten Öl gut einstreichen.

11. 11Schritt 11 erledigt

    Schritt 11

    Nach dem Quiche-Teig die Kürbisspalten für weitere 25 min. bei 200 ° C in den Backofen geben.

    Zeitangabe: 25 Min.

12. 12Schritt 12 erledigt

    Schritt 12

    In der Zwischenzeit die Eier mit der Sahne, der Milch, Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss verklappern.

13. 13Schritt 13 erledigt

    Schritt 13

    Die vorgebackenen Kürbisspalten nunmehr auf dem Boden, gleichmäßig, "staffelartig" legen und die Eiersahne darüber verteilen. Für weitere ca. 25 min. backen.

    Zeitangabe: 25 Min.

14. 14Schritt 14 erledigt

    Schritt 14

    Den zerbröckelten Edelschimmelkäse mit der gehackten Petersilie mischen und über die Quiche streuen.

15. 15Schritt 15 erledigt

    Schritt 15

    Meine Kürbis-Quiche mit Roquefort lässt sich sowohl warm wie kalt servieren.