Kartoffelbrot, hausgemacht

Schritt 1

Die gewaschenen Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser gar kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2

Die zerbröselte Hefe in lauwarmem Wasser auflösen; eine kleine Mulde ins Mehl drücken und das Hefewasser hinein geben.

Schritt 3

In der Mitte leicht mit etwas Mehl vermengen.

Schritt 4

Zunächst abgedeckt als kleiner Vorteig 10 min. an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Schritt 5

Schritt 6

Danach die Kartoffeln, das Ei, Öl und Salz dazu gebe, intensiv auf einer bemehlten Arbeitsfläche verkneten, ev. noch ein wenig Wasser dazu geben.

Schritt 7

Noch einmal abgedeckt an einem warmen Ort 45 min. aufgehen lassen.

Schritt 8

Nunmehr den Teig kräftig durchwirken und zu einem runden oder länglichen Laib formen und leicht mit Mehl bestäuben.

Schritt 9

Auf das flache, mit Backpapier ausgelegte Blech geben, etwas einstechen, wieder 30 min. aufgehen lassen.

Schritt 10

Den Backofen auf 200 ° C (Umluft 180°C ) vorheizen.

Schritt 11

Auf der mittleren Schiene 30 min. goldbraun backen.