Beispielfoto (digital erstellt)- Dessertsoßen
- Saison: Juni bis September
Himbeer-Coulis
Rezept
2012-11-06
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Naturbelassen, zu Cremes, Mousse, Eiscreme, Puddings
- Vorbereitung5 Min.
- Gesamt5 Min.
- NiveauLeicht
Zubereitung
2 Schritte
Schritt 1
Blüten der Himbeeren entfernen und mit dem Zucker mittels Stabmixer pürieren; durch ein Küchensieb streichen. Mit dem Himbeergeist aromatisieren und leicht mit etwas „Sahnesteif“ binden.
Schritt 2
Das hat den Vorteil, dass sich das Himbeer-Coulis nicht absetzt, sondern schön "sämig" bleibt.
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