Beispielfoto (digital erstellt)- Dessertsoßen
- Saison: Mai bis September
Limonen-Zabaione mit Limoncello
Rezept
2012-11-08
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Fruchtig, zu vielen erfrischenden Früchten
- Vorbereitung3 Min.
- Kochzeit8 Min.
- Gesamt41 Min.
- pro Portion153 kcal
Zubereitung
2 Schritte
Schritt 1
Den Zucker mit den Eigelben und 1 Spur Salz auf einem Wasserbad cremig aufschlagen, bis sich das Volumen nahezu verdoppelt hat und die Eigelbe gut ausgegart sind.
Schritt 2
Den Limonensaft und etwas Abrieb sowie den Weißwein dazugeben und alles luftig, cremig ca. 2–3 min weiter aufschlagen. Abkühlen lassen und den Zitronenlikör unterheben.
Zeitangabe: 2–3 Min.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
153 -
KH (g)
17,7 -
Fett (g)
3,6 -
Eiweiß (g)
2,3 -
Ballast (g)
0,2
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verfasst von Ulrich Mill am 9. Februar 2019
Guten Tag!
Leider fehlt die Mengenangabe für den Zucker. 60g?
MfG
Ulrich M.
verfasst von Caroline am 19. Februar 2019
Lieber Ulrich,
die ist uns leider beim hochladen abhanden gekommen, 60g passt exakt!
Viele liebe Grüße
Das GekonntGekocht-Team