Herzhaftes Baskisches Rührei mit Chorizo

Schritt1

Vorgehensweise in folgenden Schritten.

Schritt2

Die Schalotten mit den Paprikawürfeln kurz in Olivenöl anschwitzen und die Chorizo Würfel für 1 min. dazu geben, mit Chili würzen.

Schritt3

Die Eier mit der Milch verklappern und die geschlagene Sahne unterheben. (Macht die ganze Geschichte unvergleichlich locker)

Schritt4

In einer zweite Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Eier dazu geben. Das gestockte Ei ,bei mittlerer Hitze, mit einem Kochlöffel immer zur Mitte hin schieben. Keinesfalls zu heiß und damit zu hart werden lassen.

Schritt5

Ein feines, cremiges Rührei zu zubereiten, ist schwerer als man glaubt.

Schritt6

Anrichtevorschlag:

Schritt7

Kurz vor Ende der Garzeit das angeschwitzte Gemüse dazu geben und sofort servieren.