Grünkernpuffer mit Leinöl – Frühlings Dip

Schritt 1

Den Grünkernschrot in die kochende Gemüsebrühe geben, ca. 5 min. leise kochen lassen. zurückziehen und abgedeckt 20 min. quellen, abkühlen lassen.

Schritt 2

Mit dem Stabmixer die Kresse, Zitronensaft, Honig, Senf und Joghurt pürieren, zu den Grünkern geben.

Schritt 3

Die geraspelten Möhren, Frühlingszwiebel Ringe, Semmelbrösel und Eier verrühren, salzen, pfeffern.

Schritt 4

In einer beschichteten Stielpfanne das Pflanzenöl erhitzen Esslöffelweise die beliebig großen Portionen hinein geben, flach drücken. Von jeder Seite ca. 3 min. goldgelb backen und auf Küchenkrepp ablaufen lassen.

Schritt 5

Der Leinöl - Frühlings Dip:

Schritt 6

Den Bio - Quark, Schmand und das Leinöl miteinander aufrühren, herzhaft mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und 1 Prise Zucker abschmecken.

Schritt 7

Die Kräuter und Radieschen Würfel unter heben, vor dem Servieren noch etwas Leinöl darüber geben.

Schritt 8

Anrichtevorschlag:

Schritt 9

Heiß und knusprig mit Leinöl - Frühlings Dip zu Tisch geben, ev. noch mit einem frischen Salat ergänzen.

Schritt 10