Granitè von roten Johannisbeeren mit Prosecco

Schritt1

Das Granitè:

Schritt2

Den Zucker zu einem "hellen" Caramel brennen und mit dem Johannisbeersaft ablöschen,; etwas verkochen. Die vorbereiteten Johannisbeeren und den Zitronenabrieb dazu geben und 6 - 8 min. köcheln lassen.

Schritt3

Alles mit dem Küchenmixer pürieren und anschließend durch ein Küchensieb streichen. Für ca.5 - 6 Stunden in das Tiefkühlfach geben, gut durchfrieren, besser am Vortag erledigen.

Schritt4

Anrichtevorschlag:

Schritt5

Das gut durchgefrorene Granitè aus dem Tiefkühlfach nehmen und die Eiskristalle mit einem Esslöffel abschaben.

Schritt6

In dekorativen, eisgekühlten Stielgläsern anrichten und mit Prosecco aufgießen, schnell servieren..