Gefüllte Crepe mit Feldspinat, Serrano Schinken und Bergkäse Spänen

Die Crepes

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Zutaten mit einander zu einem schlanken Teig verrühren und möglichst dünne Crepes ohne viel Farbe, heraus backen.

Der Spinat

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Pinienkerne in einer Stielpfanne ohne Fett bräunen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Butter glasig anschwitzen, den Spinat dazugeben, salzen, pfeffern und mit geriebener Muskatnuss abschmecken.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Ca. 4 - 5 min. bei geschlossenem Deckel dünsten lassen und auf ein Küchensieb leeren, ablaufen lassen, die Pinienkerne unterheben.

   Zeitangabe: 4–5 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Nunmehr die Crepes mit einer zugeschnittenen Scheibe Serrano belegen und den gut abgelaufenen Spinat darüber verteilen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Einzeln einrollen und in eine ausgebutterte Auflaufform setzen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Frisch gehobelten Bergkäse und einige Butterflöckchen darüber geben.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   In den auf 180° C vorgeheizten Backofen für 10 - 12 min. schieben und in der letzten Phase in der obersten Schiene goldgelb überbacken.

   Zeitangabe: 10–12 Min.

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Anrichtevorschlag.

10. 10Schritt 10 erledigt

    Schritt 10

    Rustikal und heiß direkt aus dem Backofen zu Tisch geben.