Gebackene Cocos Garnelen auf Ingwer – Mangokompott

Schritt1

Schritt2

Die Cocos Garnelen:

Schritt3

Zunächst die Prawns schälen und mit einem kleinen Küchenmesser auf der Rückenseite einschneiden und den schwarzen Darm entfernen.

Schritt4

Die Garnelen mit Salz, Currypulver und etwas Ingwerpulver würzen -marinieren, anschließend leicht mehlen.

Schritt5

Die Eier mit 2 El Milch oder Wasser „verklappern“ und die Garnelen dazu geben.

Schritt6

Anschließend mit den Cocos Raspeln panieren, etwas andrücken. In 180° C heißem Öl knusprig herausbacken.

Schritt7

Die Mangos schälen und vom Kern schneiden, dann in kleine Würfel schneiden. Mit etwas geriebenem Ingwer und/oder Chili, ev. Curry würzen.

Schritt8

Die krossen Cocos Garnelen auf den Ingwer Mangos servieren.