Gebackene Cocos-Garnelen auf Ingwer-Mangokompott

Die Cocos-Garnelen

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Zunächst die Prawns schälen und mit einem kleinen Küchenmesser auf der Rückenseite einschneiden und den schwarzen Darm entfernen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Garnelen mit Salz, Currypulver und etwas Ingwerpulver würzen, marinieren, anschließend leicht mehlen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Eier mit 2 El Milch oder Wasser „verklappern“ und die Garnelen dazu geben.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Anschließend mit den Cocosraspeln panieren, etwas andrücken. In 180° C heißem Öl knusprig herausbacken.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Mango schälen und vom Kern schneiden, dann in kleine Würfel schneiden. Mit etwas geriebenem Ingwer und/oder Chili, ev. Curry würzen und im eigenen Saft 1 - 2 min. leise andünsten.

   Zeitangabe: 1–2 Min.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die krossen Cocos-Garnelen auf dem Ingwer-Mangokompott servieren.