Elsässer Schmorkartoffeln mit Majoranäpfeln und Münsterkäse
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Elsässer Schmorkartoffeln mit Majoranäpfeln und Münsterkäse

Rezept

2016-10-19

Von , Küchenmeister

Ein fleischloses Rezept aus der Gekonntgekocht-Expressküche, wenn wieder einmal keine Zeit zum Einkaufen war. Denn die Hauptzutaten, welche Äpfel und Kartoffeln sind, hat man in der Regel besonders während der kalten Herbstmonate zu Hause.

  • Vorbereitung15 Min.
  • Kochzeit45 Min.
  • Gesamt1 Std.
  • NiveauLeicht
  • pro Portion615 kcal
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Obwohl er fleischlos ist, ist dieser Auflauf rustikal, kraftvoll und mit herzhaftem Münsterkäse überbacken, der wohl zu den bekanntesten Spezialitäten aus dem Elsass zählt. Ein Klassiker aus dem Ofen, der der ganzen Familie schmeckt. Dazu ein „Verrisserle“, ein Marc de Gewürztraminer (Verdauungsschnaps) und fertig ist die perfekte Kombination für eine wärmende Speise an einem kalten Herbsttag.

Zubereitung

3 Schritte

  1. Schritt 1

    Die rohen Kartoffelspalten in Nussöl 4 min. scharf anbraten, dann die Zwiebelspalten dazugeben, durchschwenken, 2 min. weiterbraten.
    Salzen, pfeffern, weitere 2 min. mit dem Puderzucker glacieren. Den Wein angießen, fast völlig einkochen lassen.

    Zeitangabe: 4 Min.

  2. Schritt 2

    Den Gemüsefond zugießen, zugedeckt ca. 20 min. schmoren. Kartoffeln herausnehmen, in eine ausreichend große Auflaufform füllen.
    Den Fond reduzieren, über den Kartoffeln verteilen; den Backofen auf 200 °C Oberhitze vorheizen.

    Zeitangabe: 20 Min.

  3. Schritt 3

    Die Apfelscheiben ganz kurz in Butter anbraten und den Majoran darüberstreuen. Über die Kartoffeln legen und mit den Münsterkäsescheiben belegen.
    Ca. 12–15 min. goldgelb überbacken und rustikal in der Auflaufform zu Tisch geben.

    Zeitangabe: 12–15 Min.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    615

  • KH (g)

    56,8

  • Fett (g)

    34,3

  • Eiweiß (g)

    19,4

  • Ballast (g)

    7,1

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