Kalorienarme Buttermilch-Mousse
Rezept
2018-02-17
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
- Vorbereitung20 Min.
- Gesamt3 Std. 20 Min.
- NiveauLeicht
Auch Kalorienbewusste müssen nicht auf ein leckeres Dessert verzichten. Diese Buttermilch-Mousse ist leicht und fruchtig und zergeht auf der Zunge. Prima mit frischen oder auch TK-Früchten zu ergänzen, geschmacklich beispielsweise sehr kontrastreich mit Vanilleerdbeeren. Schnell und einfach auf „kaltem Wege“ gemacht, sowohl für die warmen als auch die kalten Jahreszeiten geeignet.
Zubereitung
3 Schritte
Schritt 1
Die Buttermilch mit dem Zitrussaft und dem Süßstoff/ Zucker mischen. Die in der Mikrowelle erhitzte Gelatine glatt verrühren, die Buttermilch unterheben, kalt stellen. Kurz vor dem Gelieren das steif geschlagene Eiweiß in 2 Schritten unterheben. In schöne Kelche füllen, anziehen lassen.
Schritt 2
Die pürierten Erdbeeren durch ein Küchensieb streichen, zuckern und das Vanillemark unterrühren.
Schritt 3
Die pürierten Erdbeeren über die Buttermilch-Mousse geben und mit frischen oder TK-Früchten und den Orangenzesten garnieren.
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