Bunte, vegetarische Sommerspaghetti

Schritt1

Die Vorbereitungen:

Schritt2

Die Artischocken zunächst einmal von den großen, äußeren Blättern befreien und zu 2/3 durchschneiden.

Schritt3

Das „Heu“ heraus kratzen, den unteren Bodenteil weiter rund herum parieren, so daß nur noch der Boden übrig bleibt. Diesen in halbe, dünne Scheiben schneiden.

Schritt4

Der Ansatz:

Schritt5

Nunmehr die Schalotten und den Knoblauch glasig anschwitzen und die Artischocken dazu geben, alles 5-6 min. leise „brutzeln“ lassen. Dann folgen die kleinen Kirschtomaten, die "bissfest" gekochten Spaghetti und die Mozzarella Würfel.

Schritt6

Alles gut zusammen mit den frischen Basilikumblätter durchschwenken .

Schritt7

Anrichtevorschlag:

Schritt8

In eine gebutterte Auflaufform füllen und noch einmal dünn gehobelten Käse darüber geben.

Schritt9

Ein einfaches, aber authentisches Pastagericht in den Farben des Sommers ist entstanden.