Blumenkohl-Romanesco Auflauf mit Pinienkernen und Mozzarella

Schritt 1

Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in dem Olivenöl anschwitzen und das Tomatenmark dazu geben. Die Bouillon und die pürierte Tomaten zufügen, mit dem Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Ca. 20 min. leise köcheln lassen.

Zeitangabe: 20 Min.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Blumenkohl- und Romanesco Röschen "bissfest" in Salzwasser oder über Dampf garen, abschütten, kurz kalt abspülen.

Schritt 4

Die Hälfte der Saucen Menge in eine ausreichend große Auflaufform geben und darüber die Röschen verteilen.

Schritt 5

Die Pinienkerne dazwischen streuen, restliche Tomaten Sauce aufgießen.

Schritt 6

Die Sahne mit Salz und Pfeffer würzen, über das Gratin geben, darüber die Mozzarella Scheiben legen.

Schritt 7

Für 20-25 min. auf der mittleren Schiene des auf 200 °C vorgeheizten Backofens goldgelb überbacken.

Zeitangabe: 20–25 Min.

Schritt 8

Dazu schmeckt ein Kartoffelpüree mit Schnittlauch oder junge Pellkartöffelchen.