Backerbsen, aber hausgemacht

Der Brandteig

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Das Wasser mit der Butter und den Gewürzen zum Kochen bringen. Das Mehl dazu geben und mit einem Kochlöffel, glatt, zu einem Kloß verrühren, bis er sich vom Boden löst. Einen weiteren Stich Butter dazu geben, etwas anrösten, denn es handelt sich um einen „Brandteig“, abkühlen lassen. (Sehr wichtig)

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Nunmehr die Eier einzeln unterarbeiten und die Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Auf eine gefettete Alufolie, kleine, erbsengroße Häufchen spritzen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   In 180° C heißem Fett, schwimmend, goldgelb heraus backen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Mit einer Schaumkelle heraus fangen und auf Küchenkrepp ablaufen lassen

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Noch heiß und kross, kurz vor dem Servieren auf die heiße Suppe geben.