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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Aioli Sauce

2012-09-13
  • Portionen: 5-6
  • Vorbereitungszeit: 5m
  • Kochzeit: 10m
  • Fertig in: 15m
Fritz Grundmann

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Zutaten

  • 1/4 l Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 Eigelb
  • 1 El Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • Weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart

Schritt 1

Die Eigelbe mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel verrühren und zunächst tropfenweise das Öl dazu geben, wie eine Mayonnaise aufrühren. Später in einem etwas stärkeren Strahl das restliche Öl dazu geben; dabei aber nicht die Bindung verlieren.

Schritt 2

(Geht sowohl mit dem Schneebesen, aber auch mit dem Quirl der Küchenmaschine)

Schritt 3

Danach den gepressten Knoblauch unterheben, nachschmecken.

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