Zeste

Darunter versteht man dünn geschnittene Streifen von Zitrusfrüchten wie: Zitronen, Limonen oder Orangen.
Die ätherischen Öle unter der Schale sind besonders wertvoll und geschmacksintensiv, und finden sowohl in der warmen oder kalten Küche und der Patisserie reichlich Verwendung.
Dafür gibt es einen so genannten „Zestenreißer“ mit dem man leicht und schnell Streifen von Zitrusfrüchten erhält und den man in jedem guten Haushaltswaren Geschäft kaufen kann.

Rezepte mit Zeste