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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Scherzel

Österreichischer Ausdruck/Begriff für das kompakte Kernstück der Rinderschulter.
Ein Klassiker der KuK Küche bis heute. Ist von einer dicken Sehne durchzogen, die dem Stück nach dem Kochen/Sieden oder Schoren ein besonderes Aroma und Konsistenz verleiht.

Rezepte zum Begriff 'Scherzel'

Schulter Scherzel mit Wurzelgemüse , Kartoffeln und Kren

Rezeptart: Küche:
Bewertung: (4.2 / 5)

Der beliebte Österreichische Klassiker

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