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Paillard

Französischer Ausdruck für ein hauchdünngeklopftes “Minutensteak” überwiegend von Rind oder Kalbfleisch.Gelegentlich auch von Lamm, Geflügel oder gar Kalbsleber.Nur ganz kurz und heiß gebraten und sofort serviert.

Rezepte zum Begriff 'Paillard'

Paillard vom Kalb, auf Zitronen Schaum mit gebratenem Spargel

Rezeptart:
Bewertung: (4.2 / 5)

Edlel, lecker aus der „schnellen Küche

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Paillards vom Rinderfilet mit einem Bohnen und Tomatengemüse

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Das schnelle Minutensteak mit Sc. Bearnaise, aber hausgemacht.

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