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Cannellini (Bohnen)

Italienische weiße Bohnen Canellini

Cannellini ist eine italienische, weiße Bohnensorte, die vor allem in Süd- und Mittelitalien, insbesondere in der Toskana beliebt ist.
Nach dem Kochen sind die Bohnen flaumig und cremig, von nussigem Geschmack und eine hervorragende Quelle für Eisen, Magnesium und Folsäure.
Die italienischen Bohnen finden in zahlreichen Rezepten Verwendung, wie Eintöpfen, Pasteten. Aber auch als einfaches Gemüse sind sie sehr beliebt.
Cannelini Bohnen sind in Supermärkten erhältlich, getrocknet und in Dosen. Ein weiterer beliebter toskanischer Eintopf ist die toskanische Acquacotta aus Steinpilzen, die auf Basis einer Rindfleischbrühe (oder Gemüsebrühe) gekocht wird.