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Andouillette

Französische Kuttelwurst, Bestandteil der französischen Kochkultur. Regionale Spezialität der Regionen Lyon, Trowes und Cambrai. Wird aus Schwein, Kalb oder Rindfleisch hergestellt, vornehmlich aus Darm sowie dem Magen.
Die Wurst wird, in Scheiben geschnitten, sowohl kalt als auch warm gegessen.