Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Andouillette

Andouillette de Vire, französische Wurstsorte

Andouillette ist eine französische Kuttelwurst und fester Bestandteil der französischen Kochkultur. Die Wurstsorte ist eine regionale Spezialität der Regionen Lyon, Trowes und Cambrai. Sie wird aus Schwein, Kalb oder Rindfleisch hergestellt, vornehmlich aus Darm sowie dem Magen.
Die Wurst wird in Scheiben geschnitten und sowohl kalt als auch warm gegessen. Dabei ist die Anouillette nicht zu verwechseln mit der Andouille Wurst, die etwas stärker gewürzt ist.