Vollkorn-Canapés mit Äpfeln, Meerrettich und Matjes
Rezept
2008-12-11
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Komponente, Stehempfang, Matjes, Vollkorn-Canapés, Äpfel, Meerrettich
- Vorbereitung10 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt30 Min.
- pro Portion295 kcal
Zubereitung
6 Schritte
Schritt 1
Die Äpfel würfeln, sofort mit der Schalotte, dem Zitronensaft und Abrieb versetzen.
Schritt 2
Salzen, pfeffern, eine Prise Zucker und den Meerrettich dazu geben. Die Mayonnaise und die geschlagene Sahne unterheben, kurz halten.
Schritt 3
Das Vollkornbrot in ca. 4 cm große Scheiben rund ausstechen und in brauner Butter knusprig braten.
Schritt 4
Die Matjesfilets schräg in 4 cm große Stücke schneiden.
Schritt 5
Den knackig, aufgefrischten Kopfsalat in passend große Stücke zupfen und das Brot zunächst belegen. (Um ein Durchweichen zu vermeiden)
Schritt 6
1 Esslöffel Apfelmeerrettich und 1 - 2 Matjesstücke darüber geben und alles mit einem Dillzweig garnieren.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
295 -
KH (g)
32,3 -
Fett (g)
13,5 -
Eiweiß (g)
12 -
Ballast (g)
4,7
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