Vegetarische Quark-Parmesan Puffer mit Sommergemüse

Schmecken locker-leicht wie der Frühling, in weniger als 30 Minuten gemacht

Zutaten

• Für die Quark-Parmesan Puffer (Ca. 12 Stück):
• 200 Gramm Magerquark
• 4 EL Mehl
• 5 EL geriebener Parmesan
• 4 EL Zitronensaft
• 5 EL Olivenöl
• 1 Prise Zucker
• 3 Eier
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
• 100 g frischer Baby-Spinat, geputzt, abgespült, abgelaufen, in dünnen Streifen
• 1 rote Paprikaschote, geputzt, in 2 cm großen Würfeln
• 1 gelbe Paprikaschote, geputzt, in 2 cm großen Würfeln
• 1 junge Frühlingszwiebel in dünnen Ringen

Zubereitungsart