Spinatnocken auf mediterranem Gemüse in der Auflaufform

Schritt 1

Die Vorbereitungen:

Schritt 2

Den frischen Spinat zunächst putzen, von groben Stängeln befreien und mehrfach waschen, gut ablaufen lassen.

Schritt 3

Die Tomatenblüte heraus schneiden, vierteln und die Kerne entfernen. Ebenso den Paprika waschen, halbieren, Blüte und Kerne entfernen, in 3 cm große Würfel schneiden.

Schritt 4

Die Spinatnocken:

Schritt 5

Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Butter glasig anschwitzen, den Spinat dazu geben.Ca. 3 - 4 min. zusammen fallen lassen, salzen, pfeffern.

Schritt 6

Auf einem Küchensieb ablaufen lassen, gut ausdrücken und grob hacken.

Schritt 7

Mit dem Quark, den Semmelbröseln oder Panierbrot und den Eiern verarbeiten, salzen, pfeffern und mit einem Strich Muskatnuss nachschmecken. Die Masse ca. 10 min. ausruhen, quellen lassen.

Schritt 8

(Ev. vorher eine Probenocke garen und noch etwas Panierbrot dazu geben).

Schritt 9

Mit 2 feuchten Esslöffeln beliebig große, ovale Nocken formen und in siedendem Salzwasser ca. 5 min. leise garen.

Schritt 10

Das mediterrane Gemüse:

Schritt 11

Den Paprika zunächst in einer Stielpfanne in dem heißen Olivenöl scharf in 2 Chargen anbraten. Etwas Farbe nehmen lassen und den Fenchel dazu geben, 1 – 2 min. zusammen braten.

Schritt 12

Die Oliven, Tomaten und Thymian kurz unterschwenken und in eine ausreichend große Auflaufform geben.

Schritt 13

Die Spinatnocken mit einer Schaumkelle heraus fangen, auf Küchenkrepp ablaufen lassen.Obenauf setzen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Schritt 14

Anrichtevorschlag:

Schritt 15

In den auf 220 ° C vorgeheizten Backofen ca. 20 min. weiter garen, goldbraun überkrusten und sofort zu Tisch geben.

Schritt 16

.