Spanischer Gemüse – Reiseintopf mit Safran, Garnelen, Chorizo

Da werden Urlaubserinnerungen wach, schnell und einfach gekocht

Zutaten

• 1,2 l Fischfond, Geflügel - oder Gemüsebrühe
• 300 ml trockener Weißwein
• 1 - 2 Döschen Safranfäden
• 600 g Garnelen, küchenfertig ohne Darm, abgespült
• 100 g Chorizo grob gewürfelt
• 125 g Risotto – oder Rundkorn Reis, gewaschen
• 125 g Gemüse zu gleichen Teilen, Möhre, Staudensellerie und Frühlingslauch, klein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe in dünnen Scheiben
• 2 rote Paprikaschoten, entkernt, geschält, in dünnen Streifen
• 1 grüne Paprikaschoten, entkernt, geschält, in dünnen Streifen
• 250 g rote Zwiebeln in Spalten
• 1 Bündchen gehackte Petersilie
• 6 El Olivenöl
• Salz, Cayennepfeffer nach eigenem Geschmack

Zubereitungsart