Schnelles „Single Roastbeef“ mit Rotwein-Zwiebelgemüse

Das Rotwein - Zwiebelgemüse

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   Schritt 1

   Die Scheibenzwiebeln für das Gemüse in Pflanzenöl anschwitzen / anbraten, goldgelb Farbe nehmen lassen und mit dem Tomatenmark etwas weiter schwitzen.

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   Schritt 2

   Den Rotwein aufgießen, völlig einkochen lassen. Erst dann den Rinderfond aufgießen und ca. 15 min. leise köcheln lassen, mit etwas angerührter Speisestärke "sämig" binden, mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.

   Zeitangabe: 15 Min.

Die Kruste

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   Schritt 3

   Die gewürfelten Zwiebeln in der Butter anschwitzen / anbraten, goldgelb Farbe nehmen lassen und mit dem Thymian und Semmelbröseln verrühren.

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   Schritt 4

   Den Backofengrill auf höchste Stufe vorheizen.

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   Schritt 5

   Die Roastbeef Scheiben zunächst mit frischem, schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen und dünn mit Senf einstreichen.

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   Schritt 6

   Die Zwiebelmasse gleichmäßig darüber streichen und in eine feuerfeste Auflaufform geben. Noch mit etwas von den Semmelbröseln darüber geben und einige Butterflöckchen verteilen.

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   Schritt 7

   Für ca. 5 min. auf der mittleren Schiene überbacken.

   Zeitangabe: 5 Min.

Anrichtevorschlag

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   Schritt 8

   Auf vorgewärmten Tellern auf dem Rotwein - Zwiebelgemüse anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

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   Schritt 9

   Dazu schmeckt mir knuspriges Knoblauchbrot.