Schnelles „Single Roastbeef“ mit Rotwein Zwiebelgemüse

Schritt 1

Das Rotwein - Zwiebelgemüse:

Schritt 2

Die Scheibenzwiebeln für die Kruste in Pflanzenöl anschwitzen / anbraten, goldgelb Farbe nehmen lassen und mit dem Tomatenmark etwas weiter schwitzen.

Schritt 3

Den Rotwein aufgießen, völlig einkochen lassen. Erst dann den Rinderfond aufgießen und ca. 15 min. leise köcheln lassen, mit etwas angerührter Speisestärke "sämig" binden.

Schritt 4

Die Kruste:

Schritt 5

Die gewürfelten Zwiebeln in der Butter anschwitzen / anbraten, goldgelb Farbe nehmen lassen und mit dem Thymian und Semmelbröseln verrühren.

Schritt 6

Den Backofengrill auf höchste Stufe vorheizen.

Schritt 7

Die Roastbeef Scheiben zunächst mit frischem, schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen und dünn mit Senf einstreichen.

Schritt 8

Die Zwiebelmasse gleichmäßig darüber streichen und in eine feuerfeste Auflaufform geben. Noch mit etwas von den Semmelbröseln darüber geben und einige Butterflöckchen verteilen.

Schritt 9

Für ca. 5 min. auf der mittleren Schiene überbacken.

Schritt 10

Anrichtevorschlag:

Schritt 11

Auf vorgewärmten Tellern auf dem Rotwein - Zwiebelgemüse anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

Schritt 12

Dazu schmeckt mir knuspriges Knoblauchbrot.