Sablès

Schritt1

Das Mehl mit der Butter in Stücken, vermengen, "verstreuseln".

Schritt2

3 Eigelbe und den Zucker und Vanilleextrakt dazu geben, zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt3

Zu einer 2 1/2 cm dicken Rolle formen und in Klarsichtfolie geschlagen 30 min. kalt legen.

Schritt4

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, das flache Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt5

Die Rollen in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.

Schritt6

1 Eigelb mit etwas Wasser verklappern, die Sablés einstreichen. Etwas antrocknen lassen und den Vorgang mit einer 2. Schicht wiederholen;

Schritt7

10-12 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen.

Schritt8

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