Rote Bete – Kartoffel – Blini mit Creme fraiche
2014-03-27- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 5
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit: 10 Min.
- Gesamtzeit: 25 Min.
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Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
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-
Kalorien (kcal)
243 -
KH (g)
25,2 -
Fett (g)
13 -
Eiweiß (g)
6,8 -
Ballast (g)
2,2
Als kleiner, vegetarischer Snack, als Beilage oder auch als Hauptmahlzeit mit einem frischen Blattsalat
Zutaten
- 200 g gekochte Rote Bete, gewürfelt
- 100 g gekochte Pellkartoffeln, durchgedrückt
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif geschlagen
- 10 g Hefe in 75 ml lauwarmem Wasser aufgelöst
- 100 g Mehl, gesiebt
- Salz, weißer Pfeffer, Muskatnuss
- 200 g Crème fraîche
- Etwas Pflanzenöl zum Backen
- Einige Kerbelblättchen zum Garnieren
Zubereitungsart
Schritt 1
Die Rote Bete mit dem Stabmixer fein pürieren, die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt 2
Dass Hefewasser mit den Eigelben, den Kartoffeln und der Rote Bete vermischen, das Mehl darüber sieben. Salzen, pfeffern und mit einem Strich Muskatnuss würzen.
Schritt 3
Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben, abgedeckt 15 min. ruhen – aufgehen lassen.
Schritt 4
In einer beschichteten Stielpfanne, bei mittlerer Hitze, mit dem Pflanzenöl beliebig große Blini heraus braten.
Schritt 5
Mit Creme fraiche und Kerbelblättchen ausgarniert zu Tisch geben.