Römische Reistomaten

Schritt 1

Die Kartoffelspalten salzen und pfeffern, gut mit dem gehackten Rosmarin und 2 El Olivenöl mengen.

Schritt 2

In einem ausreichend großen Bratentopf oder Bräter verteilen, mit etwas Wasser angießen.

Schritt 3

Die Tomaten waschen, die Blüte raus schneiden, den Deckel abschneiden, verwahren. Das "Innenleben" entfernen und mit 1 gewürfelten Tomate mischen.

Schritt 4

Die Zwiebel mit dem Knoblauch in 2 El Olivenöl glasig anschwitzen, das Tomatenmark dazu geben.

Schritt 5

Etwas Zeit versetzt den Reis kurz mit anschwitzen, gewürfelte Tomaten mit Fond dazu geben und mit 2 El Wasser ablöschen. Einmal aufkochen lassen und die Basilikum Streifen unterheben.

Schritt 6

Salzen und in die vorbereiteten Tomaten geben, die Deckel wieder drauf setzen.

Schritt 7

In den Bräter auf die Kartoffeln verteilen und für ca. 60 min. in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen schieben.

Zeitangabe: 60 Min.

Schritt 8

Der Reis sollte schön weich, die Kartoffeln und die Tomaten gebräunt sein.