Polenta-Klößchen

Schritt 1

Die Milch mit der Butter, Salz und geriebener Muskatnuss kurz aufkochen und den Polentagries einlaufen lassen. Dabei rühren, die Hitze zurück nehmen und ca. 5 min. leise am Herdrand ausgaren lassen.

Zeitangabe: 5 Min.

Schritt 2

In eine Schüssel umleeren und nach und nach den Parmesan und das Eigelb unterarbeiten.

Schritt 3

Mit 2 Teelöffeln und feuchten Händen beliebig große Nocken formen und in siedendem, nicht kochendem Salzwasser 4 - 5 min. garen.

Zeitangabe: 4–5 Min.