Mediterranes Ofengemüse und Süßkartoffeln vom Blech, mit scharfen Fleischbällchen

Abwechslungsreiches Alltagsgericht mit Urlaubsfeeling in 30 Minuten

Zutaten

• Für die Fleischbällchen:
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 1 entkernt, fein Chilischote, kleine gewürfelt
• 4 - 5 El Panierbrot
• 1 Tl Senf
• 1 ganzes Ei
• 1 Bündchen Petersilie, gehackt
• Salz mit Paprika gemischt, ev. Pfeffer aus der Mühle
• Für das Ofengemüse:
• 300 g geschälte Süßkartoffeln in Spalten
• Je 1 kleine rote, grüner und gelbe Paprikaschote, entkernt, in dicken Streifen
• 120 g gleichmäßig kleine Schalotten
• 1 Zucchini, geputzt, gewaschen, in etwas dickeren Scheiben
• 1 Aubergine, geputzt, gewaschen, in etwas dickeren Scheiben
• l - 2 El Knoblauchöl
• 1 - 2 Zweige Rosmarin, gehackt

Zubereitungsart