Mediterrane Spaghetti mit Chorizo-Gemüsesoße

Schritt 1

Die Vorbereitung:

Schritt 2

Zunächst die Paprikaschoten mit dem Sparschäler schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.

Schritt 3

Chorizo in Scheiben schneiden und die Spagetti in Salzwasser nach Packungsanweisung "bissfest" kochen.

Schritt 4

Der Ansatz für die mediterrane Chorizo - Gemüsesoße:

Schritt 5

Die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl kurz anschwitzen und mit Rosenpaprika nach eigenem Geschmack würzen.

Schritt 6

Die Paprikastücke dazu geben, 1 - 2 min. miteinander braten, schmoren. Das Tomatenmark verrühren und etwas Mehl darüber stäuben, mit der Gemüsebrühe und dem Schmand aufgießen.

Schritt 7

Glatt verrühren, 3 - 4 min. leise köcheln lassen; dann die Chorizo Scheiben dazu geben, nachschmecken.

Schritt 8

Anrichtevorschlag:

Schritt 9

Zeitgleich die Spagetti abschütten und mit den Kirschtomaten und dem Estragon unter die Soße heben.

Schritt 10

Anrichten und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber geben.