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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Lamm-Bohneneintopf

2013-06-09
  • Portionen: 4
  • Vorbereitungszeit: 25m
  • Kochzeit: 2m
  • Fertig in: 27m
Fritz Grundmann

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Saisonal, sommerlich, mit italienischem Flair, für jeden Tag

Zutaten

  • Ca. 800 g Lammfleisch aus der Schulter, in 2 cm großen Würfeln
  • 500 g grüne "Bobbi-Bohnen", gewaschen, gefädelt schräg in 3 cm langen Stücken
  • 500 g Kartoffeln in 1 cm großen Würfeln
  • 250 ml Fleisch Gemüsebrühe
  • 500 g Tomaten, gehäutet, entkernt in 2 cm großen Würfeln
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
  • 1-2 Knoblauchzehen, gewürfelt, nach eigenem Geschmack
  • 2 Stängel frisches Bohnenkraut, gezupft, gehackt
  • 1 kleines Bund Petersilie, gehackt
  • 2 El Olivenöl
  • Etwas gemahlener Chili, Salz

Zubereitungsart

Schritt 1

Vorgehensweise in folgernden Schritten:

Schritt 2

Das Lammfleisch in einem ausreichend großen Topf, ev. in 2 Chargen anbraten.

Schritt 3

Leicht Farbe nehmen lassen, salzen, pfeffern. Die Zwiebeln und Knoblauch dazu geben, etwas mit angehen lassen, mit der Brühe aufgießen.

Schritt 4

Ca. 45 min. abgedeckt köcheln lassen, dann folgen die Kartoffeln und die Bohnen für weitere 15 -20 min., nachschmecken, das Bohnenkraut dazu geben.

Schritt 5

Kurz vor dem Servieren die Tomatenstücke zufügen, nur noch heiß werden lassen.

Schritt 6

Schritt 7

Mit gehackter Petersilie bestreut, und einigen Tropfen guten Olivenöls darüber zu Tisch geben.

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