Kürbis-Kartoffel-Reibekuchen mit Kräutern, Rauchlachsrose und Avocado-Wasabi-Dip

Die Kürbis-Kartoffel Reibekuchen

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die geraspelten Kartoffeln gut ablaufen lassen, ggf. auspressen, Kürbisraspeln dazu geben.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Das Ei und das Mehl vermengen, salzen, pfeffern und die Kräuter unterheben.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   In einer Stielpfanne nach einander mit heißem Rapsöl beliebig große Reibekuchen heraus braten, knusprig warm halten.

Der Avocado-Wasabi-Dip

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Das Avocado Fleisch mit dem gezupften Kerbel, etwas Zitronenabrieb und Saft, Wasabi Paste und einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine oder mit dem „Zauberstab“ fein pürieren , nachschmecken und 2 El Olivenöl sowie die kleinen Gurkenwürfel als Einlage dazu geben.

Anrichtevorschlag

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Auf die knusprigen Reibekuchen je 1 El Avocado-Wasabi-Dip geben und mit einer dünnen, zur Rose gedrehten Scheibe Lachs und einem Dillsträußchen garnieren, sofort knusprig-heiß servieren.