Knusprig-herzhafte Pilz-Bonbons

Die Vorbereitung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Backofen auf 180 ° C vor heizen, 1 Eigelb mit 1 El Wasser verklappern. Die Filoteig-Blätter (ca. 20 x 30 cm) auslegen, vierteln und wieder übereinander legen. Jeweils eine zugeschnittene Scheibe Schinken darauf geben.

Die Füllung

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Kräuter – Saitlinge zuerst in Olivenöl scharf anbraten, etwas zeitversetzt die Butter und die Frühlingszwiebeln dazu geben.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Brotwürfelchen und 1 Eigelb unterheben, mit den Pilzen vermengen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Pilz – Zwiebel - Masse gleichmäßig verteilen, dabei rechts und links und am oberen Ende jeweils circa vier Zentimeter frei lassen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Aufrollen und die Enden wie ein Bonbon eindrehen, mit etwas Abstand auf das flache Backblech legen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Mit dem 2. verquirlten Eigelb (Küchenpinsel) einstreichen und auf der 2. Schiene von oben ca. 15 min. knusprig backen.

   Zeitangabe: 15 Min.