Cabanossi-Teigschnecken-Auflauf mit italienischer Tomatensoße

Schritt 1

Den Backofen auf 180° C vorheizen, mit Umluft 160° C, eine 28 cm große Auflaufform ausfetten.

Schritt 2

Der Teig:
Den Quark, Ei, Milch, Salz und Öl verrühren, das Mehl darüber sieben, Backpulver zugeben und gut miteinander verkneten, etwas ausruhen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 45 x 30 cm ausrollen.

Schritt 3

Die Füllung:
Den mit etwas Milch schlank gerührten Frischkäse so aufstreichen, dass ein etwa 4 cm breiter Rand auf den Längsseiten stehen bleibt.
Die Kabanossi- und Paprikawürfel und die dünnen Lauchringe gleichmäßig verteilen und mit geriebener Mozzarella bestreuen.
Von den Längsseiten her aufrollen und in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden.

Schritt 4

Mit der Schnittkante nach oben in die Auflaufform setzen und auf der mittleren Schiene 40 – 45 min. goldgelb backen.

Zeitangabe: 40–45 Min.

Schritt 5

Die schnelle italienische Tomaten Sauce:
In der Zwischenzeit die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Olivenöl glasig andünsten und die Tomaten und das Lorbeerblatt dazu geben.
Einmal kurz aufkochen, Hitze verringern und ca. 25 min. leise köcheln lassen. Hin und wieder rühren, alles kurz halten und das Lorbeerblatt wieder raus nehmen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und ev. 1 Prise Zucker nachschmecken, die Petersilie verrühren.

Zeitangabe: 25 Min.

Schritt 6

Anrichtevorschlag:
Rustikal, in der Auflaufform mit der Tomaten Sauce zu Tisch geben und dazu ev. noch einen frischen Marktsalat reichen.