Hähnchenbrust mit Sesam – Nuss Kruste, Baby Paksoi und Oliven Kartoffel Püree

Schritt 1

Die Vorbereitung:

Schritt 2

Zuerst die Kartoffeln aufsetzen, die Nüsse in einer kleinen Stielpfanne goldbraun rösten, danach fein hacken.

Schritt 3

Ebenso die Sesamsaat in einem 1/2 Tl Öl bräunen, beides mischen.

Schritt 4

Die Hähnchenbrust:

Schritt 5

Die Hähnchen Brüste unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.

Schritt 6

Kurz von beiden Seiten anbraten, Farbe nehmen lassen und mit dem Knoblauch und den Kräutern in einer Auflaufform bei 160 ° C für 15 min. in den Backofen geben.

Schritt 7

Ev. einmal schräg tranchieren und mit der Kruste bestreuen.

Schritt 8

Der Paksoi:

Schritt 9

Den vorbereiteten Baby Paksoi in der Reis Wein - Soja Sauce, - Ölmischung und Gemüsebrühe, zugedeckt bei mittlerer Hitze 4 - 5 min. schmoren.

Schritt 10

Das Oliven Kartoffel Püree:

Schritt 11

Die gekochten Kartoffeln durchpressen und mittels eines Kochlöffels mit dem Olivenöl verrühren; die gehackten Oliven und die Basilikum Streifen unter heben, ev. nach salzen.