Gnocchi alla Campidanese

Der Ansatz

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, das Wurstbrät aus der Haut drücken, dazu geben.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Mit einem Pfannenspachtel zerteilen, krümelig, 3 – 4 min. auf großer Flamme braten.

   Zeitangabe: 3–4 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Zunächst mit dem Weißwein ablöschen, etwas reduzieren lassen, dann die Tomaten dazu geben.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Mit Salz, Pfeffer und Safran würzen; ca. 20 min. köcheln lassen.

   Zeitangabe: 20 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Zeitgleich die Gnocchi in reichlich Salzwasser „bissfest“ kochen, abschütten und gut abtropfen lassen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Sofort zum Ansatz geben, mit den Basilikumstreifen durchschwenken, nachschmecken.

Anrichtevorschlag

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Auf vor gewärmten Tellern anrichten, ev. noch etwas Olivenöl darüber träufeln und mit dem gehobeltem oder geriebenem Käse bestreut, zu Tisch geben.