Gefüllte Pfannkuchen mit italienischer Füllung

Die Pfannkuchen

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Zu dem gesiebten Mehl eine Prise Salz und die Eier geben, mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Einzeln, portionsweise 4 Pfannkuchen, in heißem Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze, nach einander ausbacken, appetitlich Farbe nehmen lassen.

Die Füllung

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   In einer großen Stielpfanne mit heißem Öl, zunächst das zerkrümelte Gehackte in 2 Durchgängen anbraten, Farbe nehmen lassen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Wieder zusammen schütten und den Knoblauch, Chili, das Tomatenmark, die Frühlingszwiebeln und die Champignons dazu geben

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Salzen, pfeffern und mit etwas Rosenpaprika würzen. 4 - 5 min. mit braten, leise schmoren lassen.

   Zeitangabe: 4–5 Min.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Zum Schluss die Basilikumstreifen, den Thymian und die Tomatenwürfel nur kurz unterschwenken.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Auf den Pfannkuchen verteilen, einrollen und in eine ausreichend große, ausgebutterte Auflaufform setzen.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Mit geriebenem Käse bestreuen und mit etwas flüssiger Butter beträufeln.

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Für ca. 10 min. in den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben, appetitlich bräunen.

   Zeitangabe: 10 Min.