Feine Kartoffelblinis

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die gekochten Pellkartoffeln gut ausdünsten lassen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Das Mehl und die Speisestärke darüber stäuben, würzen und mit den Eigelben, Creme fraiche und der Sahne glatt verrühren.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Das Butterschmalz in einer großen Stielpfanne erhitzen und den Kartoffelteig in einen Stahlring mit 5 cm Durchmesser geben, etwas glatt drücken.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   So weiter fort fahren, bis die gesamte Kartoffelmasse verbraucht ist.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Auf beiden Seiten leicht und knusprig bräunen und auf Küchenkrepp ablaufen lassen.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Dazu schmeckt saurer Rahm, Frischkäse-Meerrettich, Rauchlachs, Rauchforelle oder Kaviar.