Eierlikör-Augen-Kekse

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Alle Teig - Zutaten miteinander gut verkneten und zunächst in Klarsichtfolie 30 min. in den Kühlschrank legen.

   Zeitangabe: 30 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche, quadratisch, 3 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (5 cm Ø) Kekse ausstechen, bei der Hälfte mit einem 3 cm großen Loch in der Mitte. (Ausgestochenen Teig wieder ausrollen und Vorgang wiederholen, bis alles verbraucht ist)

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Auf das leicht mit Mehl bestäubte, flache Backblech, mit kleinem Abstand legen und bei 170 ° C, 10 min. goldbraun backen, etwas auskühlen lassen.

   Zeitangabe: 10 Min.

Die Füllung

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Das Puddingpulver mit etwas von der Milch glatt rühren.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Zur restlichen, kochenden Milch mit dem Zucker geben und einmal kurz aufstoßen lassen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Zurück ziehen, die Butter und den Eierlikör verrühren und auf Zimmer Temperatur abkühlen lassen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Mit dem Stabmixer schaumig aufrühren.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Je zwei Kekse übereinander setzen und mittels eines Teelöffels füllen, danach mit Puderzucker bestreuen.