Canapés mit Tatarfleisch und Kaviar

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Das Toastbrot ohne Rinde im Ganzen der Länge nach in große Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen. (Das empfiehlt sich besonders dann, wenn man größere Mengen Canapés herzustellen hat)

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Das Tatarfleisch mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen und die fein geschnittenen Schalotten, die Kapern, die Cornichons, ev. Sardelle und einen Esslöffel Tomatenketchup sowie etwas Olivenöl dazu geben.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Alles gut mit einem Esslöffel kaltem Wasser und den Gewürzen verarbeiten und pikant nachschmecken.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Danach „üppig“ auf das vorbereitete Brot streichen und mit einem in Öl getränkten Messer einen dünnen „Ölfilm“ auftragen. (Das verhindert für eine gewisse Zeit, dass das Tatarfleisch grau anläuft)

Anrichtevorschlag

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Nunmehr die Canapés in beliebige Größe portionieren oder ausstechen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Den Kaviar mit einem Teelöffel als kleinen Nocken placieren und Alles auf einer Platte mit einer Serviette anrichten.