Bunte Pasta mit Hähnchenbrust, schnell, einfach, aber lecker

Hähnchenfleisch gehört zu den Top – Eiweißlieferanten, hat zudem nur wenig Fett und keine Kohlenhydrate und passt deshalb, auch bei einer Diät gut in jeden Speiseplan.
Und welche Nudel soll es sein? Kurz und dick, gerippt, lang oder dünn, darauf gibt es viele Antworten, denn keine ähnelt der anderen!
Bei diesem Gericht handelt es sich um eine schnelle, herzhafte, appetitlich bunte Gemüsepfanne mit Hähnchenbrust, rohem Schinken und Mascarpone.
Diese Speise ist für Sie ideal, wenn Sie keine Zeit haben, lang in der Küche zu stehen.

Zutaten

• 250 g Pasta, z. B. Tagliatelle, Maccaroni, Spaghetti oder Penne
• 250 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Scheiben roher Schinken, in 2 cm großen Blättern
• 1 Glas Tomaten - Pasta Sauce
• 200 g TK - Blattspinat, aufgetaut, gut ausgedrückt
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 1 - 2 Knoblauchzehe, fein gewürfelt, nach eigenem Geschmack
• 10 Kirschtomaten, eventuell halbiert
• 120 g Mascarpone
• 30 g Pinienkerne, geröstet
• 2 EL Pflanzenöl
• Eventuell etwas Organo, Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Geriebener Parmesan nach Belieben

Zubereitungsart