Candle-Light-Dinner zu Hause: 5 Menüs mit Rezepten für zwei

Zwei Weingläser mit Herzen dekoriert, umgeben von roten Tulpen auf glänzendem Tisch.

Ob erstes Date, Jahrestag oder Hochzeitstag: Ein Candle-Light-Dinner muss keine Reise und kein teurer Restaurantbesuch sein. Ein Abend zu Hause mit Kerzenschein und einem selbst gekochten Menü genügt. Auf dieser Seite finden Sie fünf Menüs für zwei Personen: drei mit drei Gängen, darunter ein Menü zum Vorbereiten und ein vegetarisches, und zwei Menüs mit zwei Gängen. Zu jedem Menü gehören ein Zeitplan und eine Einkaufsliste für zwei Personen.

Die Menüs auf dieser Seite hat die Redaktion aus veröffentlichten Rezepten von Küchenmeister Fritz Grundmann zusammengestellt. Zeiten und Portionsangaben stammen aus den Rezepten.

Aktualisiert am


Unsere 5 Menüs für zwei

Einkaufslisten und Rezepte für
Gäste2Personen

Menü 1 von 5Candle-Light-Menü zum Vorbereiten mit Entenbrust

Kohlrabi-Schaumsüppchen mit Rauchforelle, Entenbrust-Geschnetzeltes mit Pfifferlingen, Eierlikör-Mousse vom Vortag.

  • 3 Gänge
  • Aufwand: Leicht
  • Mousse mind. 2–3 Std. kühlen und Knödel 40 + 60 Min. tiefkühlen (Vortag), Ente 1 Std. marinieren
  • Gut vorzubereiten
  • Mit Geflügel
  • Mit Fisch

Mousse und Rotkrautknödel bereiten Sie am Vortag vor, die Entenbrust mariniert am Nachmittag. Am Abend brauchen die Suppe laut Rezept 25 Minuten und der Hauptgang etwa 20 Minuten. Frische Pfifferlinge gibt es von Juli bis Oktober.

In reichlich Pflanzenöl kurz vor dem Servieren goldbraun, knusprig herausbacken.

Aus dem Rezept Geschnetzelte Barbarie-Entenbrust mit Pfifferlingen und Rotkrautknödeln von Küchenmeister Fritz Grundmann
Ein aufgeschnittener Kohlrabi mit grünen Blättern auf einem weißen Teller.

Kohlrabi-Schaumsüppchen mit Rauchforelle

Vorspeise

30 Min.Leicht

Junger Kohlrabi, mit Frühlingslauch in Butter angeschwitzt, mit Brühe, Sahne, Crème fraîche und der Haut der Rauchforelle 5 bis 6 Minuten gekocht, püriert und mit kalter Butter aufgemixt, dazu gezupfte Forellenfilets.

Eierlikör Mousse mit frischen Beeren

Eierlikör Mousse mit Himbeercoulis

Dessert

3 Std. 50 Min.Leicht

Mousse aus Eigelb, Vanillemilch, Eierlikör und Sahne, mit Gelatine gebunden und mindestens 2 bis 3 Stunden gekühlt, dazu ein Coulis aus Himbeeren mit Himbeergeist.

Gäste2Personen
Menükarte (PDF)
Zeitplan
  • Am Vortag: Eierlikörmousse zubereiten und kalt stellen, Himbeercoulis pürieren. Rotkohl abtropfen lassen, ausdrücken, mit Speisestärke mischen und 40 Minuten tiefkühlen; danach Knödel formen und weitere 60 Minuten tiefkühlen.
  • Am Nachmittag: Entenbrustscheiben etwa eine Stunde in Madeira und Sherry marinieren. Pfifferlinge putzen. Knödel zweimal panieren.
  • Kurz vor dem Essen: Kohlrabisuppe kochen, pürieren und mit Butter aufmixen.
  • Zum Hauptgang: Knödel goldbraun ausbacken. Entenbrust kurz anbraten, Pfifferlinge schmoren, mit Marinade, Fond und Sahne einkochen.
  • Zum Dessert: Gekühlte Teller mit Coulis ausspiegeln, Himbeeren verteilen und je zwei Nocken Mousse daraufsetzen.
Einkaufsliste für 2 Personen

Fleisch und Fisch

  • 200 g Barbarie-Entenbrustfilet
  • 1 geräucherte Forellenfilets
  • 1 EL gehackte Petersilie

Obst, Gemüse und Kräuter

  • 1 kleine Bündchen Frühlingslauch
  • 100 g frische Himbeeren oder T.K. Himbeeren
  • 1 cl Himbeergeist
  • 2 junge Kohlrabi-Knollen
  • 200 g frische Pfifferlinge
  • 1 Glas Rotkohl
  • 1 Zitrone
  • 1 mittelgroße Zwiebel

Milchprodukte und Eier

  • 20 g Butter
  • ½ EL Butter
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 2 Eigelb
  • 1 ganze Eier mit 1 EL Milch verkleppert
  • 60 ml Milch
  • 1 Becher Sahne
  • 50 ml flüssige Sahne
  • 120 g geschlagene Sahne

Vorrat und Gewürze

  • 1 Gläschen brauner Entenfond
  • 2 Blatt Gelatine
  • 500 ml kräftige Rinder- oder Hühnerbrühe
  • 1 kleine Prise Salz
  • ½ EL Speisestärke
  • 20 g Zucker

Wein und Spirituosen

  • 140 ml Eierlikör
  • 50 ml Madeira
  • 25 ml Sherry
  • 130 ml trockener Weißwein

Außerdem nach Bedarf: frischer Kerbel, frische Zitronenmelisse, Mehl, Panierbrot, Pflanzenöl, Sahnesteif

Aus den Zutatenlisten der Rezepte auf die gewählte Personenzahl umgerechnet und aufgerundet. Bitte vor dem Einkauf mit den Rezepten abgleichen.

Getränke

Wenn ein Rezept Wein enthält, liegt es nahe, denselben Wein auch zum Essen anzubieten. Die Zutatenliste der Kohlrabisuppe nennt trockenen Weißwein, das Geschnetzelte enthält Madeira und Sherry. Für ein Glas ohne Alkohol eignen sich Saftschorlen oder Tee.

Zur Menüauswahl

Menü 2 von 5Cross-over-Menü mit Poulardenbrust in Vanillebutter

Rinder-Carpaccio mit gebratenen Gambas, Poulardenbrust mit Vanillebutter und Polenta, Feigen im Weinteig.

  • 3 Gänge
  • Aufwand: Leicht
  • Rinderfilet 20–25 Min. anfrieren, Poulardenbrust 8–10 Min. im Ofen, Feigen 2–3 Min. frittieren
  • Mit Geflügel
  • Mit Fisch

Land und Meer als Vorspeise, Vanille am Geflügel und Feigen im Weinteig: Das Menü verbindet Zutaten, die man selten zusammen auf dem Teller hat. Die Geflügelhaut nimmt das Aroma der Vanillebutter auf und erinnert an eine leichte Honigglasur.

Zunächst das Rinderfilet in eine Klarsichtfolie einschlagen und 20 - 25 min. in das Eisfach legen.

Aus dem Rezept Carpaccio und gebratene Gambas an bunten Salaten von Küchenmeister Fritz Grundmann
Carpaccio von frischen Gambas

Carpaccio und gebratene Gambas an bunten Salaten

Vorspeise

40 Min.

Hauchdünn aufgeschnittenes, leicht angefrorenes Rinderfilet mit Olivenöl, dazu Blattsalate in Vinaigrette, marinierte Kirschtomaten und Champignons, Pinienkerne und Gambas, kurz mit Knoblauch, Thymian und Chili gebraten.

Poulardenbrust mit knuspriger Haut in Scheiben auf Polenta, dazu glacierte Möhrchen und Vanillebutter, Beispielfoto (digital erstellt)

Poulardenbrust mit Vanillebutter

Hauptgang

50 Min.Leicht

Poulardenbrust mit Vanillebutter unter der Haut, angebraten und 8 bis 10 Minuten bei 160 °C im Ofen gegart, dazu Parmesan-Polenta und glacierte Möhren mit Ingwer.

Gäste2Personen
Menükarte (PDF)
Zeitplan
  • 1 Stunde vorher: Rinderfilet in Folie 20 bis 25 Minuten ins Eisfach legen. Vinaigrette rühren, Salate zupfen, Kirschtomaten und Champignons marinieren. Gambas halbieren, Darm entfernen und würzen. Vanillebutter unter die Haut der Poulardenbrust geben. Möhren putzen, Feigen putzen und trocken tupfen.
  • Kurz vor dem Essen: Wasser und Milch aufkochen, den Maisgrieß einrühren, zugedeckt 10 Minuten leise köcheln, Parmesan einrühren und 15 Minuten ziehen lassen. Gambas je Seite 1 bis 2 Minuten braten und ruhen lassen. Rinderfilet hauchdünn aufschneiden und mit Salat, Tomaten, Champignons, Pinienkernen und Gambas anrichten.
  • Nach der Vorspeise: Poulardenbrust in nussbrauner Butter anbraten und 8 bis 10 Minuten bei 160 °C im Ofen garen, dabei öfter mit Vanillebutter begießen; Kerntemperatur mindestens 72 °C, danach 2 bis 3 Minuten ruhen lassen. Möhren mit Schalotten glacieren und den Ingwer dazugeben. Polenta mit kalter Butter vollenden.
  • Zum Dessert: Weinteig rühren und den Eischnee unterheben. Feigen mit Mehl bestäuben, durch den Teig ziehen und 2 bis 3 Minuten bei 180 °C frittieren. Sahne nicht zu steif schlagen, mit Mandelsirup und Amaretto abschmecken und zu den halbierten Feigen geben.
Einkaufsliste für 2 Personen

Fleisch und Fisch

  • 3 Stück Gambas ohne Kopf
  • 2 Stück frische, ausgelöste Poulardenbrust
  • 75–100 g sauber pariertes Rinderfilet

Obst, Gemüse und Kräuter

  • 2 mittelgroße weiße Champignonköpfe
  • 1 Chilischote
  • 4 feste aber reife Feigen
  • 1 Bund gleichmäßig kleine Frühlingsmöhren
  • ½ EL fein gewürfelten, frischen Ingwer
  • 4 kleine Kirschtomaten
  • 1 frische Knoblauchzehen
  • 1 Schalotten
  • 1 Zweig frischer Thymian

Milchprodukte und Eier

  • 60 g Butter
  • ½ EL kalte Butter
  • 1 Eigelb
  • 1 Eiweiß
  • 200 ml Milch
  • 25 g frisch geriebener Parmesan
  • 130 ml Sahne

Vorrat und Gewürze

  • 100 g Maisgrieß
  • 25 ml Mandelsirup
  • 50 g Mehl
  • 10 g geröstete Pinienkerne
  • ½ Prise Salz
  • 1 Löffel Meaux Senf
  • 200 ml Wasser
  • ½ Prise Zucker
  • 13 g Zucker

Wein und Spirituosen

  • 1 Schuss Amaretto
  • 65 ml trockener Weißwein

Außerdem nach Bedarf: Feldsalat, Frisèe Salat, Gewürze, kalt gepresstes Olivenöl, Lollo bianco, Lollo Rosso, Mark 1 Vanilleschote, Puderzucker, Rauke, Salz und Pfeffer, weißer Balsamico

Aus den Zutatenlisten der Rezepte auf die gewählte Personenzahl umgerechnet und aufgerundet. Bitte vor dem Einkauf mit den Rezepten abgleichen.

Getränke

Der Weinteig enthält trockenen Weißwein, der Mandelschaum Amaretto. Für ein Glas ohne Alkohol eignen sich Saftschorlen oder Tee.

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Menü 3 von 5Vegetarisches Candle-Light-Menü mit Graupenrisotto

Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse, Graupenrisotto mit Pfifferlingen und Mango-Crêpes in Orangensoße.

  • 3 Gänge
  • Aufwand: Leicht
  • Graupen über Nacht einweichen, Risotto 30–35 Min., Carpaccio 15 Min., Crêpes 35 Min.
  • Vegetarisch

Ein Menü ohne Fleisch und Fisch. Das Risotto entsteht aus Graupen statt Reis; nehmen Sie dafür die im Rezept genannte Gemüsebrühe. Die Graupen weichen über Nacht ein, das Rezept für das Rote-Bete-Carpaccio ist für zwei Personen geschrieben.

Gerste mit kaltem Wasser bedecken, über Nacht einweichen, das Gemüse würfeln, die Kräuter hacken.

Aus dem Rezept Buntes Gerstenrisotto (Graupen) mit kleinem Gemüse von Küchenmeister Fritz Grundmann
Buntes Graupenrisotto mit Pfifferlingen, Zucchini- und Möhrenwürfeln, Petersilie und gehobeltem Bergkäse, Beispielfoto (digital erstellt)

Buntes Gerstenrisotto (Graupen) mit kleinem Gemüse

Hauptgang

8 Std. 55 Min.Leicht

Über Nacht eingeweichte Graupen mit Frühlingslauch, Karotte, Zucchini, Peperoni und Pfifferlingen, mit Weißwein und Gemüsebrühe 30 bis 35 Minuten gegart, mit Kräutern und gehobeltem Bergkäse.

Gäste2Personen
Menükarte (PDF)
Zeitplan
  • Am Vorabend: Graupen mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
  • Am Nachmittag: Crêpe-Teig rühren, dünne Crêpes fast ohne Farbe backen und erkalten lassen.
  • 1 Stunde vorher: Gemüse würfeln, Pfifferlinge putzen, Kräuter hacken. Vinaigrette aus Honig, Sherryessig, Salz, Pfeffer und Olivenöl rühren. Wasser mit Zucker aufkochen, bis er leicht bräunt, und die Walnüsse darin karamellisieren. Mango würfeln, Orangen und Zitrone auspressen.
  • Kurz vor dem Essen: Gemüse in Olivenöl glasig andünsten, die abgegossenen Graupen 2 bis 3 Minuten mitdünsten, mit Weißwein ablöschen und fast völlig reduzieren. Gemüsebrühe nach und nach zugeben und 30 bis 35 Minuten leise köcheln, hin und wieder rühren. Rote Bete hauchdünn aufschneiden, rund um den Teller legen, Feldsalat in der Vinaigrette marinieren und in die Mitte setzen, Ziegenkäse und Walnüsse darüber krümeln.
  • Nach der Vorspeise: Kräuter unter das Risotto schwenken, portionieren und mit gehobeltem Bergkäse servieren.
  • Zum Dessert: Zucker hellbraun brennen, mit wenig Wasser ablöschen, Orangen- und Zitronensaft und Honig dazugeben und einkochen. Grand Marnier und Orangenkonfitüre dazugeben, die Mangowürfel unterschwenken. Crêpes falten, im Sirup wenden, mit Mandeln bestreuen und mit Vanilleeis servieren.
Einkaufsliste für 2 Personen

Fleisch und Fisch

  • ½ TL frischen, gehackten Thymian

Obst, Gemüse und Kräuter

  • 30 g Feldsalat
  • 1 kleine Stangen Frühlingslauch
  • 1 kleine Karotte
  • 1 vollreife, frische Mango
  • 130 ml Orangensaft
  • 1 kleine Peperoni
  • 1 EL Petersilie
  • 75 g Pfifferlinge
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 mittelgroße Zwiebel

Milchprodukte und Eier

  • 50 g gehobelter, trockener Bergkäse
  • 20 g Butter
  • 2 Eier
  • 190 ml Milch
  • 100 g Ziegenkäse

Vorrat und Gewürze

  • 1 EL Bienenhonig
  • 180 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Graupen
  • 1 TL flüssiger Honig
  • 15 g - 40 g Mandelblättchen
  • 3–3 ½ EL Olivenöl
  • ½ Prise Salz
  • 1 EL Sherryessig
  • 2–3 Kugeln Vanillerahmeis
  • 35 g Walnüsse
  • 25 ml Wasser
  • 65 g Weizenmehl
  • 45 g Zucker

Wein und Spirituosen

  • 1 cl Grand Marnier
  • 130 ml trockener Weißwein

Sonstiges

  • 250 g Rote-Bete-Knollen

Außerdem nach Bedarf: Abrieb einer ½ ungespritzten Zitrone und ½ Orange, Ev. etwas Orangenkonfitüre, Pfeffer, Saft 1 Zitrone

Aus den Zutatenlisten der Rezepte auf die gewählte Personenzahl umgerechnet und aufgerundet. Bitte vor dem Einkauf mit den Rezepten abgleichen.

Getränke

Das Risotto wird mit trockenem Weißwein abgelöscht, denselben Wein können Sie zum Hauptgang anbieten. Der Orangensirup enthält Grand Marnier.

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Menü 4 von 5Leichtes Zwei-Gänge-Menü mit Lachs

Für alle ohne Dessert: Avocado-Salat mit Pampelmuse und Shrimps, danach gratiniertes Lachsfilet auf Tomaten-Spinat.

  • 2 Gänge
  • Aufwand: Leicht
  • Salat ca. 30 Min., Lachs ca. 30 Min.
  • Mit Fisch
  • Für Einsteiger

Mancher verzichtet gern auf ein süßes Dessert. Für diesen Fall gibt es zwei leichte Gänge mit Fisch und Meeresfrüchten, beide laut Rezept in etwa 30 Minuten zubereitet und als leicht eingestuft.

Rosa, glasig halten, den Lachs keinesfalls übergaren.

Aus dem Rezept Gratiniertes Lachsfilet auf Tomaten-Blattspinat von Küchenmeister Fritz Grundmann
Avocado Salat

Avocadosalat

Vorspeise

30 Min.Leicht

Avocadokugeln mit Zitronensaft, Salz und Chili, Filets von rosa Pampelmuse und Shrimps, mit Zitronenmelisse und Walnussöl abgeschmeckt und in den Avocadoschalen angerichtet.

Gratiniertes Lachsfilet auf Tomaten - Blattspinat

Gratiniertes Lachsfilet auf Tomaten-Blattspinat

Hauptgang

30 Min.Leicht

Lachsfilets, kurz angebraten, auf Blattspinat mit Tomatenwürfeln in die Auflaufform gesetzt, mit Tomaten, Mozzarella und Parmesan belegt und 10 bis 12 Minuten bei 180 °C gratiniert.

Gäste2Personen
Menükarte (PDF)
Zeitplan
  • 1 Stunde vorher: Spinat von groben Stängeln befreien, waschen und abtropfen lassen. Tomaten brühen, abziehen, entkernen und würfeln. Pampelmuse schälen und filetieren.
  • Kurz vor dem Essen: Avocados halbieren, Kugeln ausstechen, sofort mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Chili würzen. Mit Pampelmusenfilets und Shrimps mischen, mit Zitronenmelisse und Walnussöl abschmecken und in die Schalen füllen. Spinat mit Zwiebel und Knoblauch etwa 2 Minuten zusammenfallen lassen, abtropfen, die Tomatenwürfel unterheben und in eine Auflaufform geben.
  • Nach der Vorspeise: Lachs würzen, mit Zitronensaft beträufeln, leicht mehlen und ganz kurz von beiden Seiten braten. Auf den Spinat setzen, mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen, mit Parmesan bestreuen und 10 bis 12 Minuten bei 180 °C auf der oberen Schiene überbacken.
Einkaufsliste für 2 Personen

Fleisch und Fisch

  • 360 g Lachsfilet
  • 200 g Shrimps

Obst, Gemüse und Kräuter

  • 2 vollreife Avocados
  • 500 g junger Freiland – Blattspinat
  • 1 Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 große Rispentomaten
  • 1 vollreife Tomaten
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 mittelgroße Zwiebel

Milchprodukte und Eier

  • 65 g Mozzarella

Vorrat und Gewürze

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Sonnenblumenöl

Sonstiges

  • 1 rosa Pampelmuse

Außerdem nach Bedarf: geriebener Parmesan, Gewürze, Mehl, Muskatnuss gerieben, Salz, Walnussöl, Zitronenmelisse

Aus den Zutatenlisten der Rezepte auf die gewählte Personenzahl umgerechnet und aufgerundet. Bitte vor dem Einkauf mit den Rezepten abgleichen.

Getränke

Beide Rezepte kommen ohne Wein aus. Für ein Glas ohne Alkohol eignen sich Saftschorlen oder Tee.

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Menü 5 von 5Zwei-Gänge-Menü mit Kräuterfiletsteaks und Schokoladenparfait

Ohne Vorspeise: Kräuterfiletsteaks mit Rotweinschalotten, danach Ananas-Carpaccio mit Schokoladenparfait vom Vortag.

  • 2 Gänge
  • Aufwand: Mittel
  • Parfait mind. 5–6 Std. frieren (am Vortag), Steaks ca. 25 Min.
  • Gut vorzubereiten

Wer auf die Vorspeise verzichtet, kann sich ganz auf Hauptgang und Dessert konzentrieren. Das Parfait setzen Sie am Vortag an, die Steaks brauchen laut Rezept 25 Minuten.

Immer wieder mit der Bratbutter übergießen.

Aus dem Rezept Kräuterfiletsteaks mit Rotweinschalotten von Küchenmeister Fritz Grundmann
Filetsteak in grüner Kräuterkruste mit rosa Pfeffer, dazu glasierte Rotweinschalotten und Rotweinjus, Beispielfoto (digital erstellt)

Kräuterfiletsteaks mit Rotweinschalotten

Hauptgang

45 Min.

Filetsteaks, angebraten und in Bratbutter mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian zu Ende gegart, in einer Mischung aus Kräutern, Zitronenschale und roten Pfefferbeeren gewälzt, dazu in Rotwein und Kalbsfond geschmorte Schalotten.

Gäste2Personen
Menükarte (PDF)
Zeitplan
  • Am Vortag: Schokolade schmelzen. Eigelbe mit Puderzucker über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, etwas abkühlen lassen, Schokolade und geschlagene Sahne unterheben, in mit Folie ausgekleidete Formen oder Tassen füllen und mindestens 5 bis 6 Stunden frieren.
  • 1 Stunde vorher: Schalotten schälen. Knoblauch, Pfefferbeeren und Zitronenschale mörsern und mit den gehackten Kräutern mischen. Minze mit Zucker mörsern.
  • Kurz vor dem Essen: Schalotten in Butter anbraten, mit Puderzucker karamellisieren, mit Rotwein ablöschen, fast völlig einkochen, Kalbsfond aufgießen und leise köcheln. Steaks etwa 2 Minuten je Seite anbraten, Butter, Knoblauch, Rosmarin und Thymian dazugeben und etwa 8 Minuten bei 150 °C im Ofen zu Ende garen, dabei mit Bratbutter übergießen. In den Kräutern wälzen und in der Bratbutter ruhen lassen. Jus reduzieren und mit kalter Butter aufmontieren.
  • Zum Dessert: Ananas in halbe, dünne Scheiben schneiden, auf gekühlten Tellern anrichten, mit Minzzucker und Zitronenabrieb bestreuen und eine Kugel leicht angetautes Parfait in die Mitte setzen.
Einkaufsliste für 2 Personen

Fleisch und Fisch

  • 2 schöne Filetsteaks

Obst, Gemüse und Kräuter

  • 1 vollreife Ananas
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g frische Kräuter
  • 4 Blättchen frische Minze
  • ½ TL rote Pfefferbeeren
  • 13–20 gleichmäßig große Schalotten
  • ½ TL abgeriebene Zitronenschale

Milchprodukte und Eier

  • ½ EL Butter
  • 3 Eigelbe
  • 120 g geschlagene Sahne

Vorrat und Gewürze

  • 1 Gläschen brauner Kalbsfond
  • 80 g handelsübliche, dunkle Schokolade oder Kuvertüre
  • ½ TL Puderzucker
  • 60 g Puderzucker
  • ½ Prise Salz
  • 1 EL Zucker

Wein und Spirituosen

  • 130 ml trockener Rotwein

Außerdem nach Bedarf: Zitronenabrieb

Aus den Zutatenlisten der Rezepte auf die gewählte Personenzahl umgerechnet und aufgerundet. Bitte vor dem Einkauf mit den Rezepten abgleichen.

Getränke

Die Schalotten schmoren in trockenem Rotwein, denselben Wein können Sie zu den Steaks anbieten. Für ein Glas ohne Alkohol eignen sich Saftschorlen oder Tee.

Zur Menüauswahl

Den Abend zu zweit planen

Damit Sie Zeit für Ihren Partner haben, sollte am Abend wenig in der Küche zu tun sein. Mousse, Parfait und Rotkrautknödel bereiten Sie am Vortag vor, Suppen und kurz gebratene Gerichte brauchen am Abend nur wenige Minuten. Wenn zwei Gänge in den Ofen müssen, achten Sie auf die Temperaturen im Zeitplan. Für die Stimmung genügen Kerzen, Blumen und leise Musik.

Frische Pfifferlinge gibt es im Sommer und Herbst, sie stecken im Menü zum Vorbereiten und im vegetarischen Menü. Frische Feigen für das Cross-over-Menü bekommen Sie vor allem im Spätsommer und Herbst. Fragen zu den Rezepten beantworten wir gern über die Kommentarfunktion unter den Rezepten oder über unser Kontaktformular.

Weitere Menüs für zwei

Vier Menüs für den 14. Februar finden Sie beim Valentinstagsmenü, ein Weihnachtsmenü zu zweit beim Weihnachtsmenü. Das Herbstmenü enthält ein leichtes Menü mit Zander, das sich gut für zwei eignet, und auch das Silvestermenü lässt sich auf zwei Personen umrechnen.

Häufige Fragen zum Candle-Light-Dinner

Was koche ich für ein Candle-Light-Dinner zu Hause?

Gerichte, die am Abend wenig Arbeit machen: eine Vorspeise, die schnell angerichtet ist, einen kurz gebratenen Hauptgang und ein Dessert, das vorher fertig ist. Wer weniger essen möchte, wählt eines der beiden Menüs mit zwei Gängen.

Welches Menü lässt sich gut vorbereiten?

Das Menü mit Entenbrust: Eierlikör-Mousse und Rotkrautknödel entstehen am Vortag, die Entenbrust mariniert am Nachmittag eine Stunde. Am Abend braucht der Hauptgang laut Rezept etwa 20 Minuten. Beim Menü mit Kräuterfiletsteaks friert das Schokoladenparfait am Vortag, die Steaks brauchen 25 Minuten.

Wie viel kaufe ich für zwei Personen ein?

Die Einkaufsliste bei jedem Menü ist auf zwei Personen umgerechnet. Die Rezepte sind für drei bis sechs Personen geschrieben; gleichen Sie die Liste vor dem Einkauf mit den Rezepten ab.

Gibt es ein vegetarisches Candle-Light-Dinner?

Ja: Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse, Graupenrisotto mit Pfifferlingen und Mango-Crêpes in Orangensoße. Für das Risotto nehmen Sie die im Rezept genannte Gemüsebrühe statt Fleischbrühe. Ziegenkäse und Bergkäse können mit tierischem Lab hergestellt sein; wenn Sie darauf achten, wählen Sie Käse mit mikrobiellem Lab.