Klausenburger Speck

Klausenburger Speck oder „Kolozsvári szalonna“ ist eine ungarische Spezialität der Siebenbürger Küche: der wahrhaftig traditionellen ungarischen Küche.
Es handelt sich um ein gesalzenes und gepökeltes, fleischiges Rippenstück vom Schwein, welches nur kurz und kalt geräuchert wird.
Die Fleischspezialität wird zumeist als Fleischkomponente bei deftigen Gerichten verwendet, wie Klausenburger Kraut.