Grünkern

Auch „Badischer Reis“ genannt, ist das halbreif geerntete und unmittelbar darauf künstlich getrocknete Korn des Dinkels.
Als Wintergetreide wird der für Grünkern bestimmte Dinkel schon Ende Juli eingebracht und anschließend in modernen Heißluftanlagen gedarrt, getrocknet, haltbar gemacht und erhält so ihr typisches Aroma. Sie sehen dann „grünlich“ aus, daher der Name. Grünkern in fein vermahlener oder geschroteter Form sind noch heute ein wichtiger Bestandteil von Fertigsuppen der Lebensmittelindustrie.

Rezepte zum Begriff 'Grünkern'

Glutenfreier Pizzateig im Handumdrehen

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Ein köstlich-knuspriger Pizzateig der gleichzeitig glutenfrei ist? Mit unserem Rezept ist er im Handumdrehen in ...

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Pasta

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Glutenfreie Pasta ist genau das Richtige für Menschen mit einer Gluten-Unverträglichkeit. Aber auch die Ernährungsbewussten ...

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Mediterrane Grünkern – Frikadellen, Chili -Tomaten – Kräuterdipp

Küche:
Bewertung: (0 / 5)

Herzhaft, knusprig, schmackig, vegetarische Küche für jeden Tag

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Grünkernpuffer mit Leinöl – Frühlings Dip

Bewertung: (0 / 5)

Die sind schnell verputzt, vegetarisch, knusprig, lecker

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