Eisparfait
Parfaits/Halbgefrorenes werden in Fachkreisen auch die „Krone der Eiscremeherstellung“ genannt.
Sie werden ohne Vorhandensein einer Eismaschine gemacht und eignen sich von daher gut für die häusliche Herstellung.
Sie bestehen im Wesentlichen aus Eigelb, Zucker, Sahne und Geschmackszusätzen wie: Vanille, Fruchtpürees, Fruchtsäften, Alkoholika, Schokolade, Nougat, Nüsse etc.
Eisparfait darf nicht zu kalt serviert werden, denn der zarte „Schmelz “ macht es. Parfaits sind sehr gehaltvoll also weniger geeignet für Kalorienzähler.
