Weihnachtlicher Lübecker Früchtekuchen mit Marzipan

Die Vorbereitung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Boden einer 18 cm großen Springform mit Backpapier auslegen, ebenso den Rand, dass er ca. 15 cm hoch ist; den Backofen auf 175° C vorheizen.

Die Masse

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Butter mit dem Zucker intensiv und schaumig aufschlagen, nach und nach die Eier dazu geben. Das Mehl mit dem Backpulver locker unterheben und die Sahne unterrühren.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Rosinen, Korinthen, Belegkirschen, Zitronat, Orangenschale und den gehackten Ingwer unterheben, glatt in der Springform verstreichen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Auf der unteren Schiene 80 min. backen, heraus nehmen ca. 20 min. abkühlen lassen.

   Zeitangabe: 80 Min.

Das Finale

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   In der Zwischenzeit den Puderzucker, Zimt, Ingwersirup und Brandy verrühren und den abgekühlten Kuchen damit einstreichen, darüber die Aprikosenkonfitüre verteilen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Das Marzipan dünn ausrollen, dem Kuchen anpassen, zuschneiden und als Decke über den Kuchen geben, etwas seitlich andrücken.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Die Mandeln dekorativ auflegen, ca. 2 Stunden trocknen lassen.

   Zeitangabe: 2 Std.